Sarmaşık Sığır Etli Peynir ve Domatesli Sığır Şiş
Derin kesikler yapılmış, peynir ve domatesle doldurulmuş, fırında pişirilmiş domuz et parçası. Yeni Yıl sofralarında kolayca dilimlenebilen bir yemek.
- Süre
- 1 sa 35 dk
- Porsiyon
- 516 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.69
- Protein
- 29 g
Malzemeler
- 1 Pork neckpaket 700 g ≈ $5.63 130 g
- 2 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 25 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 5 Mustard 8 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Et parçalarını nemlendirip kurutun, 1,5 cm aralıklarla derin kesikler yapın, eti tamamen kesmeyin.
Hardal2, zeytinyağı, tuz, karabiber, paprika ve doğranmış sarımsak karıştırın. Bu karışımı etin dışına ve kesiklerin içine sürün.
Domatesleri ince dilimler halinde, peyniri de ince parça parça doğrayın. Her kesik içine birer parça peynir ve domates yerleştirin.
Eti alüminyum kağıdı üzerine yerleştirin, sıkıca sarın ve fırın tepsisine koyun.
180 °C’de 70 dakika pişirin, et yumuşayana ve suyunu verene kadar.
Alüminyum kağıdı açın ve üstü kızarana kadar 15 dakika daha pişirin. Kesmeden önce 10 dakika dinlendirin.
İpuçları
- Neden böyle
- Don't cut all the way through, so the meat holds its accordion shape while baking. Mustard and garlic inside the cuts keep the meat from drying out during long cooking.
- Yerine ne koyulur
- Swap the cheese for mozzarella (25 g), which melts faster and keeps its shape. Swap the tomatoes for sweet pepper rings (60 g) if the tomatoes are sour or watery.
- Sık yapılan hatalar
- The meat turns out dry if you bake it without foil or above 180 °C. Check doneness with a knife: the juices should run clear and the meat should be easy to pierce.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days, covered with foil. Reheat in the microwave for 2 minutes at 600 W, with the plate covered. Don't freeze, the cheese and tomatoes lose their texture.
- Yanında ne gider
- Serve with mashed potatoes or boiled rice. Add fresh herbs (parsley or dill) to contrast with the rich meat.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.