Sarmaşık Sığır Etli Peynir ve Domatesli Sığır Şiş
Derin kesikler yapılmış, peynir ve domatesle doldurulmuş, fırında pişirilmiş domuz et parçası. Yeni Yıl sofralarında kolayca dilimlenebilen bir yemek.
- Süre
- 1 sa 35 dk
- Porsiyon
- 516 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.71
- Protein
- 29 g
Malzemeler
- 1 Pork neckpaket 700 g ≈ $5.77 130 g
- 2 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.64 25 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 5 Mustard 8 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Et parçalarını nemlendirip kurutun, 1,5 cm aralıklarla derin kesikler yapın, eti tamamen kesmeyin.
Hardal2, zeytinyağı, tuz, karabiber, paprika ve doğranmış sarımsak karıştırın. Bu karışımı etin dışına ve kesiklerin içine sürün.
Domatesleri ince dilimler halinde, peyniri de ince parça parça doğrayın. Her kesik içine birer parça peynir ve domates yerleştirin.
Eti alüminyum kağıdı üzerine yerleştirin, sıkıca sarın ve fırın tepsisine koyun.
180 °C’de 70 dakika pişirin, et yumuşayana ve suyunu verene kadar.
Alüminyum kağıdı açın ve üstü kızarana kadar 15 dakika daha pişirin. Kesmeden önce 10 dakika dinlendirin.
İpuçları
- Neden böyle
- Надрезы делай не до конца, чтобы мясо не распалось при запекании и сохранило форму гармошки. Горчица и чеснок внутри надрезов предотвращают сухость мяса при длительной термической обработке.
- Yerine ne koyulur
- Сыр замени на моцареллу (25 г) — он плавится быстрее и не теряет форму. Помидоры замени на сладкий перец (60 г), нарезанный кольцами, если они кислые или водянистые.
- Sık yapılan hatalar
- Мясо получится сухим, если запекать без фольги или при температуре выше 180 °C. Проверяй готовность ножом: сок должен быть прозрачным, а мясо легко протыкаться.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв фольгой. Разогревай в микроволновке 2 минуты при 600 Вт, укрыв тарелку. Не замораживай — сыр и помидоры потеряют текстуру.
- Yanında ne gider
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом. Дополни свежей зеленью (петрушка или укроп) для контраста с жирным мясом.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.