卷起来的猪肉排（夹芝士番茄）
烤制的猪肉排，切开后夹入芝士和番茄，适合切片供应新年宴席。
- 烹饪时间
- 1 小时 35 分钟
- 份量
- 516 kcal
- 材料
- ≈ $1.71
- 蛋白质
- 29 g
材料
- 1 Pork neck包装 700 克 约等于 $5.77 130 克
- 2 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.64 25 克
- 3 Tomatoes≈ $4.67 每千克 60 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 5 Mustard 8 克
- 6 Sunflower oil 5 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
- 9 Paprika 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪肉排表面水分拍干，每隔1.5厘米切一道深刀口，但不切透。
将芥末、油、盐、胡椒、甜辣粉和磨碎的大蒜混合均匀，涂抹在猪肉表面和刀口内。
番茄切成薄片，芝士切成片，每道刀口内各放一片芝士和番茄。
将猪肉排放在铝箔上，紧密包裹后放入烤盘。
以180°C烤箱烘烤70分钟，直到肉质柔软且有汁液渗出。
打开铝箔，再烤15分钟至表面金黄。出炉后静置10分钟再切片。
小贴士
- 为什么这样做
- Надрезы делай не до конца, чтобы мясо не распалось при запекании и сохранило форму гармошки. Горчица и чеснок внутри надрезов предотвращают сухость мяса при длительной термической обработке.
- 可替换食材
- Сыр замени на моцареллу (25 г) — он плавится быстрее и не теряет форму. Помидоры замени на сладкий перец (60 г), нарезанный кольцами, если они кислые или водянистые.
- 常见错误
- Мясо получится сухим, если запекать без фольги или при температуре выше 180 °C. Проверяй готовность ножом: сок должен быть прозрачным, а мясо легко протыкаться.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв фольгой. Разогревай в микроволновке 2 минуты при 600 Вт, укрыв тарелку. Не замораживай — сыр и помидоры потеряют текстуру.
- 搭配建议
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом. Дополни свежей зеленью (петрушка или укроп) для контраста с жирным мясом.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。