Costela de porco enrolada com queijo e tomate
Costela de porco assada com cortes, recheada com queijo e tomate. Fica fácil de cortar em fatias para servir em uma mesa de Natal ou ceia.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porção
- 516 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.69
- Proteína
- 29 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpacote 700 g ≈ $5.63 130 g
- 2 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 25 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Mustard 8 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Secar bem a costela de porco e fazer cortes profundos a cada 1,5 cm, sem cortar até o fim.
Misturar mostarda, azeite, sal, pimenta, pimentão e alho ralado. Untar a carne por fora e dentro dos cortes.
Cortar os tomates3 em rodelas finas e o queijo em fatias. Colocar uma fatia de queijo e uma de tomate em cada corte.
Colocar a carne em papel-alumínio, enrolar bem fechado e levar para uma assadeira.
Assar em forno preaquecido a 180 °C por 70 minutos, até a carne ficar macia e soltar suco.
Abrir o papel-alumínio e assar mais 15 minutos até dourar. Deixar repousar 10 minutos antes de cortar.
Dicas
- Porquê assim
- Don't cut all the way through, so the meat holds its accordion shape while baking. Mustard and garlic inside the cuts keep the meat from drying out during long cooking.
- Substituições
- Swap the cheese for mozzarella (25 g), which melts faster and keeps its shape. Swap the tomatoes for sweet pepper rings (60 g) if the tomatoes are sour or watery.
- Erros comuns
- The meat turns out dry if you bake it without foil or above 180 °C. Check doneness with a knife: the juices should run clear and the meat should be easy to pierce.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days, covered with foil. Reheat in the microwave for 2 minutes at 600 W, with the plate covered. Don't freeze, the cheese and tomatoes lose their texture.
- Servir com
- Serve with mashed potatoes or boiled rice. Add fresh herbs (parsley or dill) to contrast with the rich meat.
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