チーズとトマトのロールカット豚肩ロースト
切り込みを入れたロール状にした豚肩ローストにチーズとトマトを挟み、焼き上げた一品。新年の大皿に盛り付けやすく、スライスして提供できます。
- 所要時間
- 1 時 35 分
- 1人分
- 516 kcal
- 材料
- ≈ $1.69
- タンパク質
- 29 g
材料
- 1 Pork neckパック 700 g ≈ $5.63 130 g
- 2 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 25 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 / kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 5 Mustard 8 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
豚肩肉を水分を拭き取り、1.5センチ間隔で深い切り込みを入れる（肉全体を貫通させないように）。
マスタード、オリーブオイル、塩、コショウ、パプリカ、すりおろしたニンニクを混ぜ合わせ、肉の表面と切り込みの中に塗り込む。
トマトを薄い輪切りにし、チーズをスライスする。切り込みにそれぞれチーズとトマトを挟む。
肉をアルミホイルに移し、しっかりと包み、オーブン用の容器に入れる。
180℃で70分焼き、肉が柔らかくジューシーになるまで待つ。
アルミホイルを開き、さらに15分焼き上げて表面をきつね色にする。切り分ける前に10分置く。
コツ
- なぜこうするのか
- Don't cut all the way through, so the meat holds its accordion shape while baking. Mustard and garlic inside the cuts keep the meat from drying out during long cooking.
- 代用できる材料
- Swap the cheese for mozzarella (25 g), which melts faster and keeps its shape. Swap the tomatoes for sweet pepper rings (60 g) if the tomatoes are sour or watery.
- よくある失敗
- The meat turns out dry if you bake it without foil or above 180 °C. Check doneness with a knife: the juices should run clear and the meat should be easy to pierce.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days, covered with foil. Reheat in the microwave for 2 minutes at 600 W, with the plate covered. Don't freeze, the cheese and tomatoes lose their texture.
- 合わせるもの
- Serve with mashed potatoes or boiled rice. Add fresh herbs (parsley or dill) to contrast with the rich meat.
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