チーズとトマトのロールカット豚肩ロースト
切り込みを入れたロール状にした豚肩ローストにチーズとトマトを挟み、焼き上げた一品。新年の大皿に盛り付けやすく、スライスして提供できます。
- 所要時間
- 1 時 35 分
- 1人分
- 516 kcal
- 材料
- ≈ $1.71
- タンパク質
- 29 g
材料
- 1 Pork neckパック 700 g ≈ $5.77 130 g
- 2 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.64 25 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 / kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 5 Mustard 8 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
豚肩肉を水分を拭き取り、1.5センチ間隔で深い切り込みを入れる（肉全体を貫通させないように）。
マスタード、オリーブオイル、塩、コショウ、パプリカ、すりおろしたニンニクを混ぜ合わせ、肉の表面と切り込みの中に塗り込む。
トマトを薄い輪切りにし、チーズをスライスする。切り込みにそれぞれチーズとトマトを挟む。
肉をアルミホイルに移し、しっかりと包み、オーブン用の容器に入れる。
180℃で70分焼き、肉が柔らかくジューシーになるまで待つ。
アルミホイルを開き、さらに15分焼き上げて表面をきつね色にする。切り分ける前に10分置く。
コツ
- なぜこうするのか
- Надрезы делай не до конца, чтобы мясо не распалось при запекании и сохранило форму гармошки. Горчица и чеснок внутри надрезов предотвращают сухость мяса при длительной термической обработке.
- 代用できる材料
- Сыр замени на моцареллу (25 г) — он плавится быстрее и не теряет форму. Помидоры замени на сладкий перец (60 г), нарезанный кольцами, если они кислые или водянистые.
- よくある失敗
- Мясо получится сухим, если запекать без фольги или при температуре выше 180 °C. Проверяй готовность ножом: сок должен быть прозрачным, а мясо легко протыкаться.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв фольгой. Разогревай в микроволновке 2 минуты при 600 Вт, укрыв тарелку. Не замораживай — сыр и помидоры потеряют текстуру.
- 合わせるもの
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом. Дополни свежей зеленью (петрушка или укроп) для контраста с жирным мясом.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。