Свинина гармошкой с сыром и помидорами
Запечённая свиная шея с надрезами, сыром и помидорами. Блюдо удобно нарезать ломтями для общего новогоднего стола.
- Готовить
- 1 ч 35 мин
- Порция
- 516 ккал
- Продукты
- ≈ $1.71
- Белок
- 29 г
Продукты
- 1 Свинина (шея)упаковка 700 г ≈ $5.77 130 г
- 2 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.64 25 г
- 3 Помидоры≈ $4.67 за кг 60 г
- 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 5 Горчица 8 г
- 6 Масло подсолнечное 5 мл
- 7 Соль 2 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
- 9 Паприка 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Свинину1 обсушить, сделать глубокие надрезы через 1,5 см, не прорезая кусок до конца.
Смешать горчицу, масло, соль, перец, паприку и тёртый чеснок4. Натереть мясо снаружи и внутри надрезов.
Помидор3 нарезать тонкими кружками, сыр2 — ломтиками. Вложить в каждый надрез по ломтику сыра и помидора.
Переложить мясо на фольгу, плотно завернуть и поставить в форму.
Запекать при 180 °C 70 минут, пока мясо станет мягким и даст сок.
Раскрыть фольгу и запекать ещё 15 минут до румяной верхушки. Перед нарезкой дать постоять 10 минут.
Советы
- Почему так
- Надрезы делай не до конца, чтобы мясо не распалось при запекании и сохранило форму гармошки. Горчица и чеснок внутри надрезов предотвращают сухость мяса при длительной термической обработке.
- Чем заменить
- Сыр замени на моцареллу (25 г) — он плавится быстрее и не теряет форму. Помидоры замени на сладкий перец (60 г), нарезанный кольцами, если они кислые или водянистые.
- Где ошибаются
- Мясо получится сухим, если запекать без фольги или при температуре выше 180 °C. Проверяй готовность ножом: сок должен быть прозрачным, а мясо легко протыкаться.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв фольгой. Разогревай в микроволновке 2 минуты при 600 Вт, укрыв тарелку. Не замораживай — сыр и помидоры потеряют текстуру.
- С чем подать
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом. Дополни свежей зеленью (петрушка или укроп) для контраста с жирным мясом.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.