Gefüllte Schweinenackenrolle mit Käse und Tomaten
Gebackene Schweinenacken mit Einschnitten, gefüllt mit Käse und Tomatenscheiben. Ideal zum Anrichten als Scheiben für ein festliches Buffet, z. B. zu Silvester.
- Zeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portion
- 516 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.71
- Eiweiß
- 29 g
Zutaten
- 1 SchweinenackenPackung 700 g ≈ $5.77 130 g
- 2 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 25 g
- 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 60 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 5 Senf 8 g
- 6 Sonnenblumenöl 5 ml
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 9 Paprikapulver 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Schweinenacken1 trocken tupfen und in 1,5 cm Abstand tiefe Einschnitte setzen, ohne das Fleisch ganz durchzuschneiden.
Senf, Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und geriebenen Knoblauch4 vermischen. Damit das Fleisch außen und in den Einschnitten einreiben.
Tomaten3 in dünne Scheiben schneiden, Käse in Scheiben schneiden. Je eine Käsescheibe und eine Tomatenscheibe in jeden Einschnitt legen.
Das Fleisch auf Backpapier legen, fest einwickeln und in eine ofenfeste Form setzen.
Bei 180 °C 70 Minuten backen, bis das Fleisch zart ist und Saft abgibt.
Das Backpapier entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anrichten 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Warum so
- Надрезы делай не до конца, чтобы мясо не распалось при запекании и сохранило форму гармошки. Горчица и чеснок внутри надрезов предотвращают сухость мяса при длительной термической обработке.
- Ersatz
- Сыр замени на моцареллу (25 г) — он плавится быстрее и не теряет форму. Помидоры замени на сладкий перец (60 г), нарезанный кольцами, если они кислые или водянистые.
- Häufige Fehler
- Мясо получится сухим, если запекать без фольги или при температуре выше 180 °C. Проверяй готовность ножом: сок должен быть прозрачным, а мясо легко протыкаться.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв фольгой. Разогревай в микроволновке 2 минуты при 600 Вт, укрыв тарелку. Не замораживай — сыр и помидоры потеряют текстуру.
- Dazu passt
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом. Дополни свежей зеленью (петрушка или укроп) для контраста с жирным мясом.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.