Gevouwen varkensnek met kaas en tomaten
Gebakken varkensnek met diepe sneden, gevuld met kaas en tomaten. Perfect om in plakken te snijden voor een gezellig nieuwjaarsbuffet.
- Bereidingstijd
- 1 u 35 min
- Portie
- 516 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.69
- Eiwit
- 29 g
Ingrediënten
- 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.63 130 g
- 2 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 25 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 5 Mustard 8 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
De varkensnek droogtappen en met een mes diepe sneden maken, elk 1,5 cm uit elkaar, maar niet helemaal door.
Mosterd, olie, zout, peper, paprikapoeder en geraspte knoflook vermengen. Het vlees buiten en in de sneden hiermee bestrijken.
Tomaten3 in dunne plakjes snijden en de kaas in plakjes. In elke snee een plakje kaas en een plakje tomaat leggen.
Het vlees op bakpapier leggen, stevig inpakken en in een ovenschaal doen.
Bij 180 °C 70 minuten bakken, tot het vlees zacht is en sappen afgeeft.
De folie openen en nog eens 15 minuten bakken tot het bovenop goudbruin is. Voordat je het snijdt, 10 minuten laten rusten.
Tips
- Waarom zo
- Don't cut all the way through, so the meat holds its accordion shape while baking. Mustard and garlic inside the cuts keep the meat from drying out during long cooking.
- Vervangingen
- Swap the cheese for mozzarella (25 g), which melts faster and keeps its shape. Swap the tomatoes for sweet pepper rings (60 g) if the tomatoes are sour or watery.
- Veelgemaakte fouten
- The meat turns out dry if you bake it without foil or above 180 °C. Check doneness with a knife: the juices should run clear and the meat should be easy to pierce.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days, covered with foil. Reheat in the microwave for 2 minutes at 600 W, with the plate covered. Don't freeze, the cheese and tomatoes lose their texture.
- Serveer met
- Serve with mashed potatoes or boiled rice. Add fresh herbs (parsley or dill) to contrast with the rich meat.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.