Свинина «гармошка» з сиром і помідорами
Запечена свиняча шийка з надрізами, начинена сиром і помідорами. Ідеально для нарізання на порції для святкового столу.
- Час приготування
- 1 год 35 хв
- Порція
- 516 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.69
- Білок
- 29 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.63 130 г
- 2 Hard cheeseупаковка 200 г ≈ $2.70 25 г
- 3 Tomatoes≈ $4.67 за кг 60 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 5 Mustard 8 г
- 6 Sunflower oil 5 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
- 9 Paprika 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Свинину обтріпати, зробити глибокі надрізи через 1,5 см, не прорізаючи до кінця.
Змішати горіх, олію, сіль, перець, паприку та тертий часник. Натерти цим сумішшю зовнішню сторону та надрізи.
Помідори нарізати тонкими кружечками, сир — пластинками. Вкласти в кожен надріз по шматочку сиру і помідора.
Перекласти м’ясо на фольгу, щільно загорнути і помістити в форму.
Запікати при 180 °C 70 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким і не дасть соку.
Зняти фольгу та запікати ще 15 хвилин, щоб утворилася румяна корочка. Перед нарізанням дати постояти 10 хвилин.
Поради
- Чому так
- Don't cut all the way through, so the meat holds its accordion shape while baking. Mustard and garlic inside the cuts keep the meat from drying out during long cooking.
- Чим замінити
- Swap the cheese for mozzarella (25 g), which melts faster and keeps its shape. Swap the tomatoes for sweet pepper rings (60 g) if the tomatoes are sour or watery.
- Де помиляються
- The meat turns out dry if you bake it without foil or above 180 °C. Check doneness with a knife: the juices should run clear and the meat should be easy to pierce.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days, covered with foil. Reheat in the microwave for 2 minutes at 600 W, with the plate covered. Don't freeze, the cheese and tomatoes lose their texture.
- З чим подати
- Serve with mashed potatoes or boiled rice. Add fresh herbs (parsley or dill) to contrast with the rich meat.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.