Chucrut estofado con tocino y manzana
Chucrut cocido lentamente con tocino crujiente, cebolla y manzana dulce-ácida, resultando en un acompañamiento sabroso pero ligero. Combina a la perfección con chuletas de cerdo o salchichas.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 351 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.59
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Sauerkrautpaquete 500 g ≈ $3.00 220 g
- 2 Baconpaquete 200 g ≈ $2.91 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Apples≈ $3.50 por kg 80 g
- 5 Cumin 1 g
- 6 Apple juicepaquete 1 l ≈ $3.00 80 ml
- 7 Sugar 5 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el tocino en tiras, pica la cebolla en medias lunas y pela y ralla una manzana grueso.
Dora el tocino en una sartén 4–5 minutos hasta que suelte la grasa.
Añade la cebolla y cocina 5 minutos hasta que esté tierna.
Incorpora el chucrut, la manzana rallada, semillas de comino, azúcar, pimienta negra y jugo de manzana.
Cuece a fuego lento tapado 30–35 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el repollo esté tierno.
Si queda mucha líquido, destápalo y reduce 3–5 minutos.
Consejos
- Por qué así
- Бекон жари до хрустящей корочки, чтобы жир вытопился и не придал блюду жирности. Если не подрумянить, он останется сырым и будет жевать.
- Sustituciones
- Замени яблочный сок на 80 мл воды, если нет сока. Вместо зиры возьми ½ ч. л. паприки для остроты.
- Errores frecuentes
- Капуста остаётся жёсткой, если тушить на сильном огне. Проверяй через 20 минут и уменьшай газ.
- Guardar y recalentar
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут с крышкой, добавив 20 мл воды.
- Con qué servir
- Подавай с отварной свиной отбивной или копчёной колбасой на праздничном столе.
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