Eingekochte Sauerkraut-Pfanne mit Speck und Apfel
Sauerkraut wird mit Speck, Zwiebeln und Apfel weich geschmort. Das Gericht ist herzhaft, aber nicht zu schwer und passt gut zu Schweinefleisch oder Würstchen.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 351 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.59
- Eiweiß
- 11 g
Zutaten
- 1 SauerkrautPackung 500 g ≈ $3.00 220 g
- 2 BaconPackung 200 g ≈ $2.91 45 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 4 Äpfel≈ $3.50 pro kg 80 g
- 5 Kreuzkümmel 1 g
- 6 ApfelsaftPackung 1 l ≈ $3.00 80 ml
- 7 Zucker 5 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Speck in Streifen schneiden, Zwiebeln3 in Halbringe schneiden, Apfel6 schälen und grob reiben.
Speck in eine Pfanne geben und 4–5 Minuten braten, bis das Fett ausgetreten ist.
Zwiebeln3 dazugeben und 5 Minuten weich dünsten.
Sauerkraut1, Apfel6, Kümmel, Zucker, Pfeffer und Apfelsaft hinzufügen.
Mit Deckel 30–35 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Kraut weich ist.
Falls noch viel Flüssigkeit übrig ist, Deckel abnehmen und 3–5 Minuten einkochen lassen.
Tipps
- Warum so
- Бекон жари до хрустящей корочки, чтобы жир вытопился и не придал блюду жирности. Если не подрумянить, он останется сырым и будет жевать.
- Ersatz
- Замени яблочный сок на 80 мл воды, если нет сока. Вместо зиры возьми ½ ч. л. паприки для остроты.
- Häufige Fehler
- Капуста остаётся жёсткой, если тушить на сильном огне. Проверяй через 20 минут и уменьшай газ.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут с крышкой, добавив 20 мл воды.
- Dazu passt
- Подавай с отварной свиной отбивной или копчёной колбасой на праздничном столе.
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