Masa para pizza con cerveza clara
La cerveza clara ayuda a obtener un borde esponjoso y un aroma suave a pan. Esta base es ideal para rellenos de queso y carne.
- Tiempo
- 1 h 15 min
- Porción
- 601 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.36
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 145 g
- 2 Lager beerpaquete 500 ml ≈ $2.00 90 ml
- 3 Dry yeast 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Olive oil 8 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla la cerveza clara (a temperatura ambiente) con la levadura y deja reposar 5 minutos.
Añade la harina, la sal y el aceite, y amasa el pan 7 minutos hasta que quede liso.
Tapa y deja reposar 45 minutos en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
Precalienta el horno a 240 °C (465 °F) junto con una bandeja para hornear.
Estira la masa a mano, agrega los ingredientes y hornea 8–11 minutos hasta que el borde quede dorado y esponjoso.
Consejos
- Por qué así
- Room-temperature beer activates the yeast faster than cold beer. If it's ice cold, the dough won't rise in 45 minutes.
- Sustituciones
- Replace the beer with 90 ml of kefir or soured milk. The dough will be less fluffy, but not dry. You can skip the olive oil if you don't have it.
- Errores frecuentes
- If the dough doesn't rise or stays flat, the yeast is expired or the flour is old. To check, drop a piece of dough into water: if it sinks, the yeast is dead.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in cling film. Thaw at room temperature for 30 minutes, then stretch. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with a light cucumber and vinegar salad or as a side to mushroom stew.
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