Massa de Pizza com Cerveja Clara
A cerveja clara ajuda a criar uma massa fofa e um aroma leve, semelhante ao de pão. Essa massa é ideal para coberturas de queijo e carne.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porção
- 601 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.36
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 145 g
- 2 Lager beerpacote 500 ml ≈ $2.00 90 ml
- 3 Dry yeast 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Olive oil 8 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture a cerveja clara (à temperatura ambiente) com a fermento e deixe descansar por 5 minutos.
Adicione a farinha, o sal e o óleo, e sovem a massa por 7 minutos até ficar lisa.
Cubra e deixe levedar por 45 minutos em um local quente até que a massa fique mais volumosa.
Aqueça o forno a 240 °C (465 °F) junto com uma bandeja para assar.
Estique a massa à mão, acrescente os recheios e asse por 8–11 minutos até que a borda fique dourada e crocante.
Dicas
- Porquê assim
- Room-temperature beer activates the yeast faster than cold beer. If it's ice cold, the dough won't rise in 45 minutes.
- Substituições
- Replace the beer with 90 ml of kefir or soured milk. The dough will be less fluffy, but not dry. You can skip the olive oil if you don't have it.
- Erros comuns
- If the dough doesn't rise or stays flat, the yeast is expired or the flour is old. To check, drop a piece of dough into water: if it sinks, the yeast is dead.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in cling film. Thaw at room temperature for 30 minutes, then stretch. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with a light cucumber and vinegar salad or as a side to mushroom stew.
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