Pâte à pizza à la bière légère
La bière légère donne une croûte moelleuse et un arôme subtil de pain. Cette pâte convient aussi bien aux garnitures fromagères que carnées.
- Temps de cuisson
- 1 h 15 min
- Portion
- 601 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.36
- Protéine
- 16 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 145 g
- 2 Lager beerpaquet 500 ml ≈ $2.00 90 ml
- 3 Dry yeast 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Olive oil 8 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger la bière légère (à température ambiante) avec la levure et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la farine, le sel et l’huile, puis pétrir la pâte 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Couvrir et laisser lever 45 minutes dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle gonfle.
Préchauffer le four à 240 °C (avec une plaque à pâtisserie).
Étaler la pâte à la main, ajouter les garnitures et enfourner 8–11 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et gonflée.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Room-temperature beer activates the yeast faster than cold beer. If it's ice cold, the dough won't rise in 45 minutes.
- Substitutions
- Replace the beer with 90 ml of kefir or soured milk. The dough will be less fluffy, but not dry. You can skip the olive oil if you don't have it.
- Erreurs fréquentes
- If the dough doesn't rise or stays flat, the yeast is expired or the flour is old. To check, drop a piece of dough into water: if it sinks, the yeast is dead.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in cling film. Thaw at room temperature for 30 minutes, then stretch. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with a light cucumber and vinegar salad or as a side to mushroom stew.
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