Pizzateig mit hellem Bier
Helles Bier sorgt für einen fluffigen Rand und einen milden, brotartigen Duft. Der Teig eignet sich perfekt für Käse- und Fleischbeläge.
- Zeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portion
- 601 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.36
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 145 g
- 2 Helles BierPackung 500 ml ≈ $2.00 90 ml
- 3 Trockenhefe 2 g
- 4 Salz 2 g
- 5 Olivenöl 8 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische das lauwarme Bier mit der Hefe und lasse es 5 Minuten ziehen.
Gib Mehl, Salz und Öl hinzu und knete den Teig 7 Minuten, bis er glatt ist.
Decke ihn ab und lasse ihn 45 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er aufgeht.
Heize den Backofen auf 240 °C (Ober-/Unterhitze) mit einem Backblech vor.
Dehne den Teig von Hand aus, belege ihn und backe ihn 8–11 Minuten, bis der Rand goldbraun und aufgegangen ist.
Tipps
- Warum so
- Room-temperature beer activates the yeast faster than cold beer. If it's ice cold, the dough won't rise in 45 minutes.
- Ersatz
- Replace the beer with 90 ml of kefir or soured milk. The dough will be less fluffy, but not dry. You can skip the olive oil if you don't have it.
- Häufige Fehler
- If the dough doesn't rise or stays flat, the yeast is expired or the flour is old. To check, drop a piece of dough into water: if it sinks, the yeast is dead.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in cling film. Thaw at room temperature for 30 minutes, then stretch. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with a light cucumber and vinegar salad or as a side to mushroom stew.
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