Pizzateig mit hellem Bier
Helles Bier sorgt für einen fluffigen Rand und einen milden, brotartigen Duft. Der Teig eignet sich perfekt für Käse- und Fleischbeläge.
- Zeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portion
- 601 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.36
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 145 g
- 2 Helles BierPackung 500 ml ≈ $2.00 90 ml
- 3 Trockenhefe 2 g
- 4 Salz 2 g
- 5 Olivenöl 8 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische das lauwarme Bier mit der Hefe und lasse es 5 Minuten ziehen.
Gib Mehl, Salz und Öl hinzu und knete den Teig 7 Minuten, bis er glatt ist.
Decke ihn ab und lasse ihn 45 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er aufgeht.
Heize den Backofen auf 240 °C (Ober-/Unterhitze) mit einem Backblech vor.
Dehne den Teig von Hand aus, belege ihn und backe ihn 8–11 Minuten, bis der Rand goldbraun und aufgegangen ist.
Tipps
- Warum so
- Пиво комнатной температуры активирует дрожжи быстрее, чем холодное. Если оно ледяное, тесто не поднимется за 45 минут.
- Ersatz
- Замени пиво 90 мл кефира или простокваши — тесто будет менее пышным, но не сухим. Масло оливковое можно убрать, если нет.
- Häufige Fehler
- Тесто не поднимается или остаётся плоским — дрожжи просрочены или мука залежалась. Проверить: брось комок в воду — если он тонет, дрожжи мёртвые.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, завернув в плёнку. Размораживай при комнатной температуре 30 минут, затем растягивай. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с лёгким салатом из огурцов и уксуса или как гарнир к грибному рагу.
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