Impasto per Pizza alla Birra Chiara
La birra chiara aiuta a ottenere un bordo soffice e un aroma lievemente dolce e panato. Questo impasto è perfetto per pizze con formaggi e con ripieni di carne.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porzione
- 601 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.36
- Proteina
- 16 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 145 g
- 2 Lager beerconfezione 500 ml ≈ $2.00 90 ml
- 3 Dry yeast 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Olive oil 8 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola la birra chiara a temperatura ambiente con il lievito e lascia riposare per 5 minuti.
Aggiungi la farina, il sale e l’olio, poi impasta per 7 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 45 minuti in un luogo caldo, fino a quando non sarà gonfio.
Accendi il forno a 240 °C (465 °F) insieme a una teglia da forno.
Stendi l’impasto a mano, aggiungi il condimento e cuoci per 8–11 minuti fino a quando il bordo non sarà dorato e gonfio.
Consigli
- Perché così
- Room-temperature beer activates the yeast faster than cold beer. If it's ice cold, the dough won't rise in 45 minutes.
- Sostituzioni
- Replace the beer with 90 ml of kefir or soured milk. The dough will be less fluffy, but not dry. You can skip the olive oil if you don't have it.
- Errori comuni
- If the dough doesn't rise or stays flat, the yeast is expired or the flour is old. To check, drop a piece of dough into water: if it sinks, the yeast is dead.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in cling film. Thaw at room temperature for 30 minutes, then stretch. Don't freeze.
- Servire con
- Serve with a light cucumber and vinegar salad or as a side to mushroom stew.
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