ビール生地のピザドウ

Name: ビール生地のピザドウ
Total time: 75 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 145 g; Lager beer — 90 ml; Dry yeast — 2 g; Salt — 2 g; Olive oil — 8 ml

軽いビールでふわふわのクルストを作り、穏やかなパンの香りが楽しめます。チーズや肉のトッピングに最適な生地です。

所要時間: 1 時 15 分
1人分: 601 kcal
材料: ≈ $0.36
タンパク質: 16 g

肉なし

材料

1 Wheat flour 145 g
2 Lager beerパック 500 ml ≈ $2.00 90 ml
3 Dry yeast 2 g
4 Salt 2 g
5 Olive oil 8 ml

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

室温に戻した軽いビールにイーストを加え、5分間置いて発酵させる。
小麦粉、塩、油を加え、7分間こねて滑らかになるまで仕上げる。
ふたをして温かい場所に45分間置き、ふくらむまで発酵させる。
240°C（465°F）にオーブンとトレイを予熱する。
生地を手で伸ばし、トッピングをのせ、8〜11分間焼き上げ、金色でふくらんだクルストになるまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Room-temperature beer activates the yeast faster than cold beer. If it's ice cold, the dough won't rise in 45 minutes.
代用できる材料: Replace the beer with 90 ml of kefir or soured milk. The dough will be less fluffy, but not dry. You can skip the olive oil if you don't have it.
よくある失敗: If the dough doesn't rise or stays flat, the yeast is expired or the flour is old. To check, drop a piece of dough into water: if it sinks, the yeast is dead.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 2 days, wrapped in cling film. Thaw at room temperature for 30 minutes, then stretch. Don't freeze.
合わせるもの: Serve with a light cucumber and vinegar salad or as a side to mushroom stew.