Masa integral para pizza
Una base más densa con sabor a nuez y muy saciante. La harina blanca ayuda a que la masa mantenga su elasticidad.
- Tiempo
- 1 h 25 min
- Porción
- 567 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.00
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Whole-wheat flour 70 g
- 2 Wheat flour 70 g
- 3 Dry yeast 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Honey 5 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Disuelve la miel y la levadura en 90 ml de agua tibia y deja reposar 5 minutos.
Añade ambas harinas, la sal y el aceite, y amasa el pan 7–8 minutos.
Tapa y deja levar en un lugar cálido 1 hora, hasta que doble su tamaño.
Precalienta el horno a 240 °C (con la piedra o bandeja para pizza dentro).
Estira la masa en forma de base, coloca los ingredientes y hornea 9–12 minutos hasta que los bordes queden dorados.
Consejos
- Por qué así
- Dissolve the yeast in warm water, so hot liquid doesn't kill it. If the water is above 40 °C, the yeast won't activate.
- Sustituciones
- Replace the olive oil with 8 g of sunflower oil, or the honey with 5 g of sugar, but the dough will be less soft.
- Errores frecuentes
- Dough not rising? Check the water temperature. If it's cold, the yeast won't work.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in cling film. Thaw at room temperature for 30 minutes before stretching.
- Con qué servir
- Serve with a light cucumber and vinegar salad or as a side to mushroom stew.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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