Pâte à pizza aux céréales complètes
Une croûte plus dense et aux notes noisettées, très rassasiante. La farine blanche aide à garder l'élasticité de la pâte.
- Temps de cuisson
- 1 h 25 min
- Portion
- 567 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.00
- Protéine
- 17 g
Ingrédients
- 1 Whole-wheat flour 70 g
- 2 Wheat flour 70 g
- 3 Dry yeast 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Honey 5 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Délayer le miel et la levure dans 90 ml d’eau tiède, laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les deux farines, le sel et l’huile, puis pétrir la pâte 7–8 minutes.
Couvrir et laisser lever à la chaleur 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffer le four à 240 °C (avec une pierre à pizza ou une plaque à l’intérieur).
Étaler la pâte en une croûte, ajouter les garnitures et cuire 9–12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Dissolve the yeast in warm water, so hot liquid doesn't kill it. If the water is above 40 °C, the yeast won't activate.
- Substitutions
- Replace the olive oil with 8 g of sunflower oil, or the honey with 5 g of sugar, but the dough will be less soft.
- Erreurs fréquentes
- Dough not rising? Check the water temperature. If it's cold, the yeast won't work.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in cling film. Thaw at room temperature for 30 minutes before stretching.
- Servir avec
- Serve with a light cucumber and vinegar salad or as a side to mushroom stew.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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