Impasto per pizza integrale
Un impasto più denso e dal sapore nocciolato, molto saziante. La farina bianca aiuta a mantenere l’elasticità.
- Tempo
- 1 h 25 min
- Porzione
- 567 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.00
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 Whole-wheat flour 70 g
- 2 Wheat flour 70 g
- 3 Dry yeast 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Honey 5 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciogliere il miele e il lievito in 90 ml di acqua tiepida, lasciare riposare 5 minuti.
Aggiungere entrambe le farine, il sale e l’olio, impastare per 7–8 minuti.
Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora, fino a raddoppiare.
Pre-riscaldare il forno a 240 °C (con pietra o teglia all’interno).
Stendere l’impasto, aggiungere gli ingredienti e cuocere 9–12 minuti fino a doratura.
Consigli
- Perché così
- Dissolve the yeast in warm water, so hot liquid doesn't kill it. If the water is above 40 °C, the yeast won't activate.
- Sostituzioni
- Replace the olive oil with 8 g of sunflower oil, or the honey with 5 g of sugar, but the dough will be less soft.
- Errori comuni
- Dough not rising? Check the water temperature. If it's cold, the yeast won't work.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in cling film. Thaw at room temperature for 30 minutes before stretching.
- Servire con
- Serve with a light cucumber and vinegar salad or as a side to mushroom stew.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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