全麦比萨面团
口感饱满、坚实且带有坚果风味的面团，白面保持了面团的弹性。
- 烹饪时间
- 1 小时 25 分钟
- 份量
- 567 kcal
- 材料
- ≈ $0.00
- 蛋白质
- 17 g
材料
- 1 Whole-wheat flour 70 克
- 2 Wheat flour 70 克
- 3 Dry yeast 2 克
- 4 Salt 2 克
- 5 Olive oil 8 毫升
- 6 Honey 5 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将蜂蜜和酵母溶解在90毫升温水中，静置5分钟。
加入两种面粉、盐和油，揉面7–8分钟。
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直到体积增大一倍。
将烤箱预热至240℃（带有比萨石或烤盘）。
将面团拉伸成皮，加上配料，烤9–12分钟至边缘金黄。
小贴士
- 为什么这样做
- Dissolve the yeast in warm water, so hot liquid doesn't kill it. If the water is above 40 °C, the yeast won't activate.
- 可替换食材
- Replace the olive oil with 8 g of sunflower oil, or the honey with 5 g of sugar, but the dough will be less soft.
- 常见错误
- Dough not rising? Check the water temperature. If it's cold, the yeast won't work.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in cling film. Thaw at room temperature for 30 minutes before stretching.
- 搭配建议
- Serve with a light cucumber and vinegar salad or as a side to mushroom stew.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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