ホエールグレインピザ生地
密度の高く、ナッツの風味が楽しめるしっかりとした生地。小麦粉が弾力を保つのを助けます。
- 所要時間
- 1 時 25 分
- 1人分
- 567 kcal
- 材料
- ≈ $0.00
- タンパク質
- 17 g
材料
- 1 Whole-wheat flour 70 g
- 2 Wheat flour 70 g
- 3 Dry yeast 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Honey 5 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
90 ml のぬるま湯に蜂蜜とイーストを溶かし、5分間置いておく。
両方の小麦粉、塩、油を加え、7–8分間 knead（こね）る。
ふたをして温かい場所で1時間ほど発酵させ、生地が2倍ほど膨らむまで待つ。
240 °C（465 °F）にピザストーンまたはトレイを入れたまま予熱する。
生地を伸ばして生地の基礎を作り、トッピングをのせ、9–12分ほど焼き、金色になるまで焼く。
コツ
- なぜこうするのか
- Dissolve the yeast in warm water, so hot liquid doesn't kill it. If the water is above 40 °C, the yeast won't activate.
- 代用できる材料
- Replace the olive oil with 8 g of sunflower oil, or the honey with 5 g of sugar, but the dough will be less soft.
- よくある失敗
- Dough not rising? Check the water temperature. If it's cold, the yeast won't work.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in cling film. Thaw at room temperature for 30 minutes before stretching.
- 合わせるもの
- Serve with a light cucumber and vinegar salad or as a side to mushroom stew.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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