Volkoren pizza-deeg
Een dichtere, nootachtige korst die goed verzadigt. Witmeel zorgt ervoor dat het deeg elastisch blijft.
- Bereidingstijd
- 1 u 25 min
- Portie
- 567 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.00
- Eiwit
- 17 g
Ingrediënten
- 1 Whole-wheat flour 70 g
- 2 Wheat flour 70 g
- 3 Dry yeast 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Honey 5 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Los de honing en gist op in 90 ml warm water, laat 5 minuten staan.
Voeg beide meelsoorten, zout en olie toe en kneed het deeg 7–8 minuten.
Bedek en laat rijzen op een warme plek gedurende 1 uur, tot het ongeveer verdubbeld is.
Verwarm de oven op 240 °C met een pizza-stenen of bakplaat erin.
Strek het deeg uit tot een korst, voeg de topping toe en bak 9–12 minuten tot de rand goudbruin is.
Tips
- Waarom zo
- Дрожжи растворяй в теплой воде, чтобы не убить их горячей жидкостью. Если вода будет выше 40 °C, они не активируются.
- Vervangingen
- Замени оливковое масло на подсолнечное — 8 г, или мёд на сахар — 5 г, но тесто будет менее мягким.
- Veelgemaakte fouten
- Тесто не поднимается? Проверь температуру воды — если она холодная, дрожжи не сработают.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 2 дня, завернув в пленку. Размораживай при комнатной температуре 30 минут перед растягиванием.
- Serveer met
- Подавай с легким салатом из огурцов и уксуса или как гарнир к грибному рагу.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.