Volkoren pizza-deeg
Een dichtere, nootachtige korst die goed verzadigt. Witmeel zorgt ervoor dat het deeg elastisch blijft.
- Bereidingstijd
- 1 u 25 min
- Portie
- 567 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.00
- Eiwit
- 17 g
Ingrediënten
- 1 Whole-wheat flour 70 g
- 2 Wheat flour 70 g
- 3 Dry yeast 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Honey 5 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Los de honing en gist op in 90 ml warm water, laat 5 minuten staan.
Voeg beide meelsoorten, zout en olie toe en kneed het deeg 7–8 minuten.
Bedek en laat rijzen op een warme plek gedurende 1 uur, tot het ongeveer verdubbeld is.
Verwarm de oven op 240 °C met een pizza-stenen of bakplaat erin.
Strek het deeg uit tot een korst, voeg de topping toe en bak 9–12 minuten tot de rand goudbruin is.
Tips
- Waarom zo
- Dissolve the yeast in warm water, so hot liquid doesn't kill it. If the water is above 40 °C, the yeast won't activate.
- Vervangingen
- Replace the olive oil with 8 g of sunflower oil, or the honey with 5 g of sugar, but the dough will be less soft.
- Veelgemaakte fouten
- Dough not rising? Check the water temperature. If it's cold, the yeast won't work.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in cling film. Thaw at room temperature for 30 minutes before stretching.
- Serveer met
- Serve with a light cucumber and vinegar salad or as a side to mushroom stew.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.