Vollkorn-Pizzateig
Ein dichter, nussiger Teig mit gutem Sättigungsgefühl. Die Weizenmehl-Zugabe hält den Teig geschmeidig.
- Zeit
- 1 Std. 25 Min.
- Portion
- 567 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.00
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 Vollkornmehl 70 g
- 2 Weizenmehl 70 g
- 3 Trockenhefe 2 g
- 4 Salz 2 g
- 5 Olivenöl 8 ml
- 6 Honig 5 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Löse Honig und Hefe in 90 ml lauwarmem Wasser auf, 5 Minuten ziehen lassen.
Füge beide Mehle, Salz und Öl hinzu und knete den Teig 7–8 Minuten durch.
Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ofen auf 240 °C (mit Backstein oder Blech) vorheizen.
Teig zu einem Boden ausziehen, Belag daraufgeben und 9–12 Minuten goldbraun backen.
Tipps
- Warum so
- Dissolve the yeast in warm water, so hot liquid doesn't kill it. If the water is above 40 °C, the yeast won't activate.
- Ersatz
- Replace the olive oil with 8 g of sunflower oil, or the honey with 5 g of sugar, but the dough will be less soft.
- Häufige Fehler
- Dough not rising? Check the water temperature. If it's cold, the yeast won't work.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in cling film. Thaw at room temperature for 30 minutes before stretching.
- Dazu passt
- Serve with a light cucumber and vinegar salad or as a side to mushroom stew.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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