Vollkorn-Pizzateig
Ein dichter, nussiger Teig mit gutem Sättigungsgefühl. Die Weizenmehl-Zugabe hält den Teig geschmeidig.
- Zeit
- 1 Std. 25 Min.
- Portion
- 567 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.00
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 Vollkornmehl 70 g
- 2 Weizenmehl 70 g
- 3 Trockenhefe 2 g
- 4 Salz 2 g
- 5 Olivenöl 8 ml
- 6 Honig 5 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Löse Honig und Hefe in 90 ml lauwarmem Wasser auf, 5 Minuten ziehen lassen.
Füge beide Mehle, Salz und Öl hinzu und knete den Teig 7–8 Minuten durch.
Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ofen auf 240 °C (mit Backstein oder Blech) vorheizen.
Teig zu einem Boden ausziehen, Belag daraufgeben und 9–12 Minuten goldbraun backen.
Tipps
- Warum so
- Дрожжи растворяй в теплой воде, чтобы не убить их горячей жидкостью. Если вода будет выше 40 °C, они не активируются.
- Ersatz
- Замени оливковое масло на подсолнечное — 8 г, или мёд на сахар — 5 г, но тесто будет менее мягким.
- Häufige Fehler
- Тесто не поднимается? Проверь температуру воды — если она холодная, дрожжи не сработают.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, завернув в пленку. Размораживай при комнатной температуре 30 минут перед растягиванием.
- Dazu passt
- Подавай с легким салатом из огурцов и уксуса или как гарнир к грибному рагу.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.