Lomo de cerdo con manzanas y cebollas
Tierno lomo de cerdo asado con manzanas, cebollas y tomillo en jugo de manzana. Una opción festiva y jugosa, alternativa a la ave.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 512 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.77
- Proteína
- 42 g
Ingredientes
- 1 Pork loinpaquete 600 g ≈ $5.98 190 g
- 2 Apples≈ $3.50 por kg 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 15 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Apple juicepaquete 1 l ≈ $3.00 70 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 190 °C. Sazonar el lomo de cerdo con sal, pimienta y tomillo.
Cortar las manzanas en gajos y las cebollas en medias lunas.
En una fuente para horno, colocar las cebollas y manzanas, luego poner el lomo encima con trozos de mantequilla.
Verter el jugo de manzana, tapar con papel aluminio y hornear 30 minutos.
Destapar y hornear otros 12–15 minutos hasta que quede dorado y los jugos claros.
Dejar reposar la carne 5 minutos, cortar en rodajas y servir con las manzanas y cebollas.
Consejos
- Por qué así
- Rub the pork with the spices before baking so they soak evenly into the meat and do not stay on the surface. If you skip this, the crust will be dry and bland.
- Sustituciones
- Swap the apple juice for 70 ml of white wine or 50 ml of water plus 20 ml of apple cider vinegar. You can use shallot instead of onion, it is milder and will not overpower the flavor.
- Errores frecuentes
- If the juices in the dish are not clear after 30 minutes, the meat is under-salted or the oven is below 180 °C. Check after 20 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a splash of water, covering the plate. Do not freeze, the meat will turn dry.
- Con qué servir
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the tartness of the apples. It suits a family dinner on the weekend.
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