Lombo de Porco com Maçãs e Cebolas
Lombo de porco suculento assado com maçãs, cebolas e tomilho em suco de maçã. Uma alternativa macia e festiva à ave.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 512 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.77
- Proteína
- 42 g
Ingredientes
- 1 Pork loinpacote 600 g ≈ $5.98 190 g
- 2 Apples≈ $3.50 por kg 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 15 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Apple juicepacote 1 l ≈ $3.00 70 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 190°C (375°F). Tempere o porco com sal, pimenta e tomilho.
Corte as maçãs em gomos e as cebolas em meias-luas.
Em uma assadeira, disponha as cebolas e maçãs, coloque o porco por cima e adicione pedaços de manteiga.
Despeje o suco de maçã, cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e asse mais 12–15 minutos até dourar e o suco ficar transparente.
Deixe o porco descansar 5 minutos, corte em fatias e sirva com as maçãs e cebolas.
Dicas
- Porquê assim
- Rub the pork with the spices before baking so they soak evenly into the meat and do not stay on the surface. If you skip this, the crust will be dry and bland.
- Substituições
- Swap the apple juice for 70 ml of white wine or 50 ml of water plus 20 ml of apple cider vinegar. You can use shallot instead of onion, it is milder and will not overpower the flavor.
- Erros comuns
- If the juices in the dish are not clear after 30 minutes, the meat is under-salted or the oven is below 180 °C. Check after 20 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a splash of water, covering the plate. Do not freeze, the meat will turn dry.
- Servir com
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the tartness of the apples. It suits a family dinner on the weekend.
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