Varkensfilet met appels en ui
Sappige varkensfilet gebakken met appels, ui en tijm in appelsap. Een zacht, feestelijk alternatief voor gevogelte.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 512 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.77
- Eiwit
- 42 g
Ingrediënten
- 1 Pork loinverpakking 600 g ≈ $5.99 190 g
- 2 Apples≈ $3.50 per kg 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 15 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Apple juiceverpakking 1 l ≈ $3.00 70 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C. Bestrooi het varkensvlees met zout, peper en tijm.
Snijd de appels in spiesen en de ui in halve ringen.
Leg de ui en appels in een bakvorm, leg het vlees erop met boterblokjes.
Giet het appelsap erover, dek af met folie en bak 30 minuten.
Neem de folie weg en bak nog eens 12–15 minuten tot het goudbruin is en de sappen helder lopen.
Laat het vlees 5 minuten rusten, snijd het in plakken en serveer met de appels en ui.
Tips
- Waarom zo
- Ты натираешь свинину специями *до* запекания, чтобы они равномерно пропитали мясо, а не остались на поверхности. Если не натереть заранее, корочка получится сухой и без вкуса.
- Vervangingen
- Замени яблочный сок 70 мл белого вина или 50 мл воды плюс 20 мл яблочного уксуса. Лук можно взять шалот — он мягче и не перебьёт вкус.
- Veelgemaakte fouten
- Если сок в форме не прозрачный после 30 минут, значит мясо недосолено или температура в духовке ниже 180 °C. Проверяй через 20 минут.
- Bewaren en opwarmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты с брызганной водой, накрыв тарелку. Замораживать не стоит — мясо станет сухим.
- Serveer met
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить кислинку от яблок. Подходит для семейного ужина в выходные.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.