Varkensfilet met appels en ui
Sappige varkensfilet gebakken met appels, ui en tijm in appelsap. Een zacht, feestelijk alternatief voor gevogelte.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 512 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.77
- Eiwit
- 42 g
Ingrediënten
- 1 Pork loinverpakking 600 g ≈ $5.98 190 g
- 2 Apples≈ $3.50 per kg 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 15 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Apple juiceverpakking 1 l ≈ $3.00 70 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C. Bestrooi het varkensvlees met zout, peper en tijm.
Snijd de appels in spiesen en de ui in halve ringen.
Leg de ui en appels in een bakvorm, leg het vlees erop met boterblokjes.
Giet het appelsap erover, dek af met folie en bak 30 minuten.
Neem de folie weg en bak nog eens 12–15 minuten tot het goudbruin is en de sappen helder lopen.
Laat het vlees 5 minuten rusten, snijd het in plakken en serveer met de appels en ui.
Tips
- Waarom zo
- Rub the pork with the spices before baking so they soak evenly into the meat and do not stay on the surface. If you skip this, the crust will be dry and bland.
- Vervangingen
- Swap the apple juice for 70 ml of white wine or 50 ml of water plus 20 ml of apple cider vinegar. You can use shallot instead of onion, it is milder and will not overpower the flavor.
- Veelgemaakte fouten
- If the juices in the dish are not clear after 30 minutes, the meat is under-salted or the oven is below 180 °C. Check after 20 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a splash of water, covering the plate. Do not freeze, the meat will turn dry.
- Serveer met
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the tartness of the apples. It suits a family dinner on the weekend.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.