Coscia di maiale con mele e cipolle
Coscia di maiale succosa rosolata con mele, cipolle e timo in succo di mela. Un'alternativa festosa e tenera al pollo.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 512 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.77
- Proteina
- 42 g
Ingredienti
- 1 Pork loinconfezione 600 g ≈ $5.98 190 g
- 2 Apples≈ $3.50 per kg 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 15 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Apple juiceconfezione 1 l ≈ $3.00 70 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 190 °C. Sali, pepi e profuma la coscia di maiale con timo.
Taglia le mele a spicchi e le cipolle a mezzelune.
Disponi le cipolle e le mele in una teglia, poi adagia la coscia sopra con dei pezzetti di burro.
Versa il succo di mela, copri con la carta stagnola e cuoci per 30 minuti.
Togli la stagnola e cuoci ancora 12–15 minuti fino a doratura e succo limpido.
Fai riposare la carne 5 minuti, tagliala a fette e servi con mele e cipolle.
Consigli
- Perché così
- Rub the pork with the spices before baking so they soak evenly into the meat and do not stay on the surface. If you skip this, the crust will be dry and bland.
- Sostituzioni
- Swap the apple juice for 70 ml of white wine or 50 ml of water plus 20 ml of apple cider vinegar. You can use shallot instead of onion, it is milder and will not overpower the flavor.
- Errori comuni
- If the juices in the dish are not clear after 30 minutes, the meat is under-salted or the oven is below 180 °C. Check after 20 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a splash of water, covering the plate. Do not freeze, the meat will turn dry.
- Servire con
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the tartness of the apples. It suits a family dinner on the weekend.
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