苹果洋葱烤猪里脊
用苹果汁烤制的猪里脊，搭配苹果和洋葱，加入百里香，肉质鲜嫩多汁，是节日餐桌上鸡肉的美味替代品。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 512 kcal
- 材料
- ≈ $2.77
- 蛋白质
- 42 g
材料
- 1 Pork loin包装 600 克 约等于 $5.98 190 克
- 2 Apples≈ $3.50 每千克 120 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 15 克
- 5 Dried thyme 1 克
- 6 Apple juice包装 1 升 约等于 $3.00 70 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
开火烤箱预热至190°C（375°F）。将猪里脊均匀抹上盐、胡椒粉和百里香。
苹果切成楔形片，洋葱切成半圆片。
烤盘中先铺洋葱和苹果片，再放上猪里脊，上面放几块黄油。
倒入苹果汁，盖上铝箔，烤30分钟。
揭开铝箔，继续烤12–15分钟，直到表面金黄，肉汁清亮。
取出后让肉静置5分钟，切片后与苹果、洋葱一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Rub the pork with the spices before baking so they soak evenly into the meat and do not stay on the surface. If you skip this, the crust will be dry and bland.
- 可替换食材
- Swap the apple juice for 70 ml of white wine or 50 ml of water plus 20 ml of apple cider vinegar. You can use shallot instead of onion, it is milder and will not overpower the flavor.
- 常见错误
- If the juices in the dish are not clear after 30 minutes, the meat is under-salted or the oven is below 180 °C. Check after 20 minutes.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a splash of water, covering the plate. Do not freeze, the meat will turn dry.
- 搭配建议
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the tartness of the apples. It suits a family dinner on the weekend.
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