リンゴとタマネギのロースト豚ロース
リンゴジュースでローストしたジューシーな豚ロース。タイムとローズマリーの風味が加わり、祝い事にもぴったりの柔らかい代替肉料理です。
- 所要時間
- 50 分
- 1人分
- 512 kcal
- 材料
- ≈ $2.77
- タンパク質
- 42 g
材料
- 1 Pork loinパック 600 g ≈ $5.98 190 g
- 2 Apples≈ $3.50 / kg 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 70 g
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.58 15 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Apple juiceパック 1 l ≈ $3.00 70 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを190°C（375°F）に予熱する。豚肉に塩、黒こしょう、タイムを振る。
リンゴをスライスし、タマネギを半月切りにする。
焼き型にタマネギとリンゴを並べ、その上に豚肉とバターの塊をのせる。
リンゴジュースを注ぎ、アルミホイルで覆って30分ローストする。
アルミホイルを外し、さらに12〜15分焼き上げ、表面が金色になり肉汁が透明になるまで焼く。
豚肉を5分置き、スライスしてリンゴとタマネギとともに供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Rub the pork with the spices before baking so they soak evenly into the meat and do not stay on the surface. If you skip this, the crust will be dry and bland.
- 代用できる材料
- Swap the apple juice for 70 ml of white wine or 50 ml of water plus 20 ml of apple cider vinegar. You can use shallot instead of onion, it is milder and will not overpower the flavor.
- よくある失敗
- If the juices in the dish are not clear after 30 minutes, the meat is under-salted or the oven is below 180 °C. Check after 20 minutes.
- 保存と温め直し
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a splash of water, covering the plate. Do not freeze, the meat will turn dry.
- 合わせるもの
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the tartness of the apples. It suits a family dinner on the weekend.
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