リンゴとタマネギのロースト豚ロース
リンゴジュースでローストしたジューシーな豚ロース。タイムとローズマリーの風味が加わり、祝い事にもぴったりの柔らかい代替肉料理です。
- 所要時間
- 50 分
- 1人分
- 512 kcal
- 材料
- ≈ $2.77
- タンパク質
- 42 g
材料
- 1 Pork loinパック 600 g ≈ $5.99 190 g
- 2 Apples≈ $3.50 / kg 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 70 g
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.60 15 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Apple juiceパック 1 l ≈ $3.00 70 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを190°C（375°F）に予熱する。豚肉に塩、黒こしょう、タイムを振る。
リンゴをスライスし、タマネギを半月切りにする。
焼き型にタマネギとリンゴを並べ、その上に豚肉とバターの塊をのせる。
リンゴジュースを注ぎ、アルミホイルで覆って30分ローストする。
アルミホイルを外し、さらに12〜15分焼き上げ、表面が金色になり肉汁が透明になるまで焼く。
豚肉を5分置き、スライスしてリンゴとタマネギとともに供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Ты натираешь свинину специями *до* запекания, чтобы они равномерно пропитали мясо, а не остались на поверхности. Если не натереть заранее, корочка получится сухой и без вкуса.
- 代用できる材料
- Замени яблочный сок 70 мл белого вина или 50 мл воды плюс 20 мл яблочного уксуса. Лук можно взять шалот — он мягче и не перебьёт вкус.
- よくある失敗
- Если сок в форме не прозрачный после 30 минут, значит мясо недосолено или температура в духовке ниже 180 °C. Проверяй через 20 минут.
- 保存と温め直し
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты с брызганной водой, накрыв тарелку. Замораживать не стоит — мясо станет сухим.
- 合わせるもの
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить кислинку от яблок. Подходит для семейного ужина в выходные.
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