Schweinefilet mit Äpfeln und Zwiebeln
Saftiges Schweinefilet wird mit Äpfeln, Zwiebeln und Thymian in Apfelsaft überbacken. Eine zarte Festtagsalternative zu Geflügel.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 512 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.77
- Eiweiß
- 42 g
Zutaten
- 1 SchweinelachsPackung 600 g ≈ $5.99 190 g
- 2 Äpfel≈ $3.50 pro kg 120 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 70 g
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 15 g
- 5 Getrockneter Thymian 1 g
- 6 ApfelsaftPackung 1 l ≈ $3.00 70 ml
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Das Schweinefleisch1 mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
In eine Auflaufform Zwiebeln3 und Äpfel2 schichten, das Fleisch darauflegen und Butterstücke4 daraufgeben.
Apfelsaft6 angießen, mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
Die Folie entfernen und weitere 12–15 Minuten backen, bis das Fleisch goldbraun ist und der Saft klar wird.
Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, anschneiden und mit Äpfeln2 und Zwiebeln3 servieren.
Tipps
- Warum so
- Ты натираешь свинину специями *до* запекания, чтобы они равномерно пропитали мясо, а не остались на поверхности. Если не натереть заранее, корочка получится сухой и без вкуса.
- Ersatz
- Замени яблочный сок 70 мл белого вина или 50 мл воды плюс 20 мл яблочного уксуса. Лук можно взять шалот — он мягче и не перебьёт вкус.
- Häufige Fehler
- Если сок в форме не прозрачный после 30 минут, значит мясо недосолено или температура в духовке ниже 180 °C. Проверяй через 20 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты с брызганной водой, накрыв тарелку. Замораживать не стоит — мясо станет сухим.
- Dazu passt
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить кислинку от яблок. Подходит для семейного ужина в выходные.
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