Filet de porc rôti aux pommes et oignons
Un filet de porc juteux rôti avec des pommes, des oignons et du thym dans du jus de pomme. Une alternative tendre et festive à la volaille.
- Temps de cuisson
- 50 min
- Portion
- 512 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.77
- Protéine
- 42 g
Ingrédients
- 1 Pork loinpaquet 600 g ≈ $5.98 190 g
- 2 Apples≈ $3.50 par kg 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 70 g
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 15 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Apple juicepaquet 1 l ≈ $3.00 70 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 190 °C (375°F). Assaisonnez le porc avec du sel, du poivre et du thym.
Coupez les pommes en quartiers et les oignons en demi-lunes.
Disposez les oignons et les pommes dans un plat à rôtir, puis placez le porc par-dessus avec des morceaux de beurre.
Versez le jus de pomme sur le porc, couvrez de papier aluminium et faites cuire 30 minutes.
Retirez le papier aluminium et faites rôtir encore 12–15 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et que le jus soit clair.
Laissez reposer la viande 5 minutes, coupez-la en tranches et servez avec les pommes et les oignons.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rub the pork with the spices before baking so they soak evenly into the meat and do not stay on the surface. If you skip this, the crust will be dry and bland.
- Substitutions
- Swap the apple juice for 70 ml of white wine or 50 ml of water plus 20 ml of apple cider vinegar. You can use shallot instead of onion, it is milder and will not overpower the flavor.
- Erreurs fréquentes
- If the juices in the dish are not clear after 30 minutes, the meat is under-salted or the oven is below 180 °C. Check after 20 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a splash of water, covering the plate. Do not freeze, the meat will turn dry.
- Servir avec
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the tartness of the apples. It suits a family dinner on the weekend.
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