Gratín de patatas con queso y ajo
Láminas finísimas de patata horneadas en una salsa cremosa de leche y nata con ajo y queso. Un acompañamiento tierno para ocasiones especiales.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 561 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.94
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 260 g
- 2 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 5 Goudapaquete 250 g ≈ $4.50 45 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 180 °C. Corta las patatas en rodajas muy finas.
Bate la nata, la leche, el ajo rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
Engrasa un molde, coloca las patatas en capas y espolvorea con la mitad del queso.
Vierte la mezcla cremosa y cubre con papel de aluminio.
Hornea 40 minutos, luego retira el papel, espolvorea el queso restante y hornea 15 minutos más hasta que las patatas estén tiernas y doradas.
Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Slice the potatoes thin so they cook evenly and do not stay raw inside. If the slices are thick, the center will not be done even when the top browns.
- Sustituciones
- Swap the Gouda for grated cheese like Viola or Rossiysky, 40 g, but the crust will be less golden. Use 20% sour cream (100 g) instead of cream, but the mixture will be thicker.
- Errores frecuentes
- If you bake the gratin with the cheese on from the start and not under foil, the top will burn and the middle will stay wet. Check by color: the crust should be golden and the potatoes soft when pressed with a fork.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days, but it is better eaten within 2. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water so it does not dry out. Do not freeze, the texture will suffer.
- Con qué servir
- Serve with roast chicken or beef steak to offset the richness of the meat. For kids, leave out the garlic and add a little grated carrot to the potato layer.
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