Kartoffelgratin mit Käse und Knoblauch
Dünne Kartoffelscheiben werden in einer cremigen Milch-Butter-Sauce mit Knoblauch und Käse überbacken. Ein zarter Beilagenklassiker für festliche Tische.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 561 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.94
- Eiweiß
- 21 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 260 g
- 2 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 5 GoudaPackung 250 g ≈ $4.50 45 g
- 6 Muskatnuss 1 g
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln1 in sehr dünne Scheiben schneiden.
Sahne2, Milch3, geriebenen Knoblauch4, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
Eine Auflaufform einfetten, Kartoffelscheiben1 schichtig einlegen und dabei mit etwas Käse bestreuen.
Mit der Sahne2-Milch3-Mischung übergießen und mit Alufolie abdecken.
40 Minuten backen, dann die Folie entfernen, den restlichen Käse darüberstreuen und weitere 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln1 weich sind und eine knusprige Kruste haben.
5 Minuten ruhen lassen, bevor es auf den Tisch kommt.
Tipps
- Warum so
- Slice the potatoes thin so they cook evenly and do not stay raw inside. If the slices are thick, the center will not be done even when the top browns.
- Ersatz
- Swap the Gouda for grated cheese like Viola or Rossiysky, 40 g, but the crust will be less golden. Use 20% sour cream (100 g) instead of cream, but the mixture will be thicker.
- Häufige Fehler
- If you bake the gratin with the cheese on from the start and not under foil, the top will burn and the middle will stay wet. Check by color: the crust should be golden and the potatoes soft when pressed with a fork.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days, but it is better eaten within 2. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water so it does not dry out. Do not freeze, the texture will suffer.
- Dazu passt
- Serve with roast chicken or beef steak to offset the richness of the meat. For kids, leave out the garlic and add a little grated carrot to the potato layer.
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