Картофельный гратен с сыром и чесноком

Name: Картофельный гратен с сыром и чесноком
Total time: 60 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Домашняя
Ingredients: Картофель — 260 г; Сливки 10% — 80 мл; Молоко 2,5% — 60 мл; Чеснок — 5 г; Сыр гауда — 45 г; Мускатный орех — 1 г; Масло сливочное — 8 г; Соль — 2 г; Перец чёрный молотый — 1 г

Тонкие ломтики картофеля запекаются в молочно-сливочной заливке с чесноком и сыром. Нежный гарнир для праздничного стола.

Готовить: 1 ч
Порция: 561 ккал
Продукты: ≈ $1.94
Белок: 21 г

Без мяса Сытное Подходит детям

Продукты

1 Картофель≈ $2.19 за кг 260 г
2 Сливки 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 80 мл
3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 60 мл
4 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
5 Сыр гаудаупаковка 250 г ≈ $4.50 45 г
6 Мускатный орех 1 г
7 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 8 г
8 Соль 2 г
9 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

Разогреть духовку до 180 °C. Картофель¹ нарезать очень тонкими кружками.
Смешать сливки², молоко³, тёртый чеснок⁴, соль, перец и мускатный орех.
Форму смазать маслом⁷, выложить картофель¹ слоями, посыпая частью сыра⁵.
Залить сливочной² смесью и накрыть фольгой.
Запекать 40 минут, затем снять фольгу, посыпать оставшимся сыром⁵ и готовить ещё 15 минут до мягкого картофеля¹ и румяной корочки.
Дать постоять 5 минут перед подачей.

Советы

Почему так: Картофель нарезай тонко, чтобы он пропекся равномерно и не остался сырым внутри. Если ломтики толстые, центр не дойдёт до готовности, даже если сверху подрумянится.
Чем заменить: Замени гауду тертым сыром типа «Виола» или «Российский» — 40 г, но корочка получится менее румяной. Вместо сливок возьми сметану 20% — 100 г, но смесь будет гуще.
Где ошибаются: Если гратен не запекался под фольгой, а сразу с сыром, верх подгорит, а середина останется влажной. Проверяй по цвету: корочка должна быть золотистой, а картофель мягким при нажатии вилкой.
Хранить и разогреть: Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 2. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой, добавив 1 ст. ложку воды, чтобы не пересох. Не замораживай — структура испортится.
С чем подать: Подавай с жареным цыпленком или говяжьим стейком, чтобы смягчить жирность мяса. Для детей убрать чеснок и добавить немного тёртой моркови в слой картофеля.

Комментарии 0

Войдите чтобы оставить комментарий.

Пока ни одного комментария.

Пищевая ценность

На порцию и доля от 2000 ккал

Калории	561 ккал	28%
Белки	21 г	28%
Жиры	29 г	41%
Углеводы	51 г	20%
На 100 г	121 ккал

Стоимость

≈ $1.94за порцию

Средние цены супермаркетов, BLS (Бюро статистики труда США), октябрь 2026. В магазине будет иначе: продукты продаются упаковками, а у сетей свои цены. Дороже всего здесь сыр гауда.