Arroz con arándanos secos, nueces y apio
Arroz esponjoso con apio salteado, cebolla caramelizada, arándanos secos y nueces tostadas—ideal para comidas festivas.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 602 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.25
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 75 g
- 2 Dried cranberries 25 g
- 3 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 5 Celery stalkspaquete 400 g ≈ $2.20 35 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 14 g
- 7 Vegetable stock cubes al gusto
- 8 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 5 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pica finamente la cebolla y el apio. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el apio 4 minutos hasta que estén tiernos.
Añade el arroz y dóralo 1 minuto, removiendo constantemente.
Vierte 160 ml de agua, medio cubito de caldo vegetal, sal y pimienta.
Cocina a fuego bajo tapado 18–20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
Mezcla los arándanos, las nueces picadas y el perejil, luego tapa 5 minutos.
Consejos
- Por qué así
- Fry the onion and celery for 4 minutes so they release their moisture and don't make the rice runny. Overcooking them makes them bitter.
- Sustituciones
- Replace the dried cranberries with dried blueberries (25 g) for a less tart taste. Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), lightly toasted.
- Errores frecuentes
- The rice will turn out raw if you put the lid on too early. Check after 15 minutes: the grains should be soft but not mushy.
- Guardar y recalentar
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes with 20 ml of water, covering the plate. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with roast chicken or on its own with a light cucumber and sour cream salad.
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