红枣山核桃芹菜饭
松软的野米替代品，搭配炒芹菜、焦糖洋葱、干红枣和烤山核桃，适合节日宴席。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 602 kcal
- 材料
- ≈ $1.25
- 蛋白质
- 9 g
材料
- 1 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 75 克
- 2 Dried cranberries 25 克
- 3 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 20 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 45 克
- 5 Celery stalks包装 400 克 约等于 $2.20 35 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 14 克
- 7 Vegetable stock cubes 按口味
- 8 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 5 克
- 9 Salt 1 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将洋葱和芹菜切成细丁。将米淘洗至水清。
锅中热油，炒洋葱和芹菜4分钟至软烂。
加入米，翻炒1分钟。
倒入160毫升水，加半块蔬菜高汤块、盐和胡椒。
盖上锅盖，用文火煮18–20分钟至米软。
拌入红枣、碎山核桃和香菜，再盖锅5分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the onion and celery for 4 minutes so they release their moisture and don't make the rice runny. Overcooking them makes them bitter.
- 可替换食材
- Replace the dried cranberries with dried blueberries (25 g) for a less tart taste. Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), lightly toasted.
- 常见错误
- The rice will turn out raw if you put the lid on too early. Check after 15 minutes: the grains should be soft but not mushy.
- 保存与加热
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes with 20 ml of water, covering the plate. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with roast chicken or on its own with a light cucumber and sour cream salad.
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