Riso con cranberry, noci e sedano
Riso soffice e aromatico con sedano soffritto, cipolle caramellate, cranberry essiccati e noci tostate—ideale per piatti festivi. Un'alternativa accessibile al riso selvatico.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 602 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.25
- Proteina
- 9 g
Ingredienti
- 1 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 75 g
- 2 Dried cranberries 25 g
- 3 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
- 5 Celery stalksconfezione 400 g ≈ $2.20 35 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 14 g
- 7 Vegetable stock cubes a gusto
- 8 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 5 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tritare finemente cipolla e sedano. Risciacquare il riso fino a quando l'acqua non risulta chiara.
Scaldare l'olio in una padella e rosolare cipolla e sedano per 4 minuti fino a quando non saranno morbidi.
Aggiungere il riso e tostarlo per 1 minuto, mescolando.
Versare 160 ml di acqua, aggiungere metà cubetto di brodo vegetale, sale e pepe.
Cuocere a fuoco basso coperto per 18–20 minuti fino a quando il riso non sarà tenero.
Mescolare delicatamente cranberry, noci tritate e prezzemolo, poi coprire per 5 minuti.
Consigli
- Perché così
- Fry the onion and celery for 4 minutes so they release their moisture and don't make the rice runny. Overcooking them makes them bitter.
- Sostituzioni
- Replace the dried cranberries with dried blueberries (25 g) for a less tart taste. Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), lightly toasted.
- Errori comuni
- The rice will turn out raw if you put the lid on too early. Check after 15 minutes: the grains should be soft but not mushy.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes with 20 ml of water, covering the plate. Don't freeze.
- Servire con
- Serve with roast chicken or on its own with a light cucumber and sour cream salad.
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