クランベリーとナッツ、セロリの炊き込みご飯

Name: クランベリーとナッツ、セロリの炊き込みご飯
Total time: 30 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Long-grain rice — 75 g; Dried cranberries — 25 g; Walnuts — 20 g; Onions — 45 g; Celery stalks — 35 g; Butter — 14 g; Vegetable stock cubes — 0.2 個; Parsley — 5 g; Salt — 1 g; Ground black pepper — 1 g

ふわふわの炊き込みご飯に、ソテーしたセロリ、カラメル化した玉ねぎ、ドライクランベリー、トーストしたクルミを加えた、祝いの席にぴったりの一品です。

所要時間: 30 分
1人分: 602 kcal
材料: ≈ $1.25
タンパク質: 9 g

肉なしボリューム満点

材料

1 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 75 g
2 Dried cranberries 25 g
3 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 20 g
4 Onions≈ $1.60 / kg 45 g
5 Celery stalksパック 400 g ≈ $2.20 35 g
6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 14 g
7 Vegetable stock cubes お好みで
8 Parsleyパック 50 g ≈ $1.50 5 g
9 Salt 1 g
10 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

玉ねぎとセロリを細かくみじん切りにする。ご飯を水が透明になるまで洗う。
フライパンに油を熱し、玉ねぎとセロリを4分間、やわらかくなるまで炒める。
ご飯を加え、1分間炒める。
160mlの水と、半分の野菜だしの素、塩、コショウを入れる。
蓋をして弱火で18〜20分、ご飯がふわふわになるまで煮る。
クランベリー、刻んだクルミ、パセリを混ぜ込み、蓋をして5分間蒸らす。

コツ

なぜこうするのか: Fry the onion and celery for 4 minutes so they release their moisture and don't make the rice runny. Overcooking them makes them bitter.
代用できる材料: Replace the dried cranberries with dried blueberries (25 g) for a less tart taste. Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), lightly toasted.
よくある失敗: The rice will turn out raw if you put the lid on too early. Check after 15 minutes: the grains should be soft but not mushy.
保存と温め直し: Keep for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes with 20 ml of water, covering the plate. Don't freeze.
合わせるもの: Serve with roast chicken or on its own with a light cucumber and sour cream salad.