Reis mit Preiselbeeren, Walnüssen und Lauch
Lockere Reis-Pfanne mit Lauch, Sellerie, getrockneten Preiselbeeren und Walnüssen. Eine einfache Alternative zu Wildreis für festliche Menüs.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 602 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.25
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 75 g
- 2 Getrocknete Cranberrys 25 g
- 3 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
- 5 StangenselleriePackung 400 g ≈ $2.20 35 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 14 g
- 7 Gemüsebrühwürfel nach Geschmack
- 8 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
- 9 Salz 1 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Lauch und Sellerie fein hacken. Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
In einem Topf das Öl erhitzen, Lauch und Sellerie 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Reis hinzufügen und 1 Minute mitrösten, dabei umrühren.
160 ml Wasser angießen, einen Teil eines Gemüsebrühwürfels, Salz und Pfeffer dazugeben.
Mit Deckel 18–20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Preiselbeeren, gehackte Walnüsse3 und Petersilie8 unterheben, 5 Minuten ziehen lassen.
Tipps
- Warum so
- Fry the onion and celery for 4 minutes so they release their moisture and don't make the rice runny. Overcooking them makes them bitter.
- Ersatz
- Replace the dried cranberries with dried blueberries (25 g) for a less tart taste. Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), lightly toasted.
- Häufige Fehler
- The rice will turn out raw if you put the lid on too early. Check after 15 minutes: the grains should be soft but not mushy.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes with 20 ml of water, covering the plate. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with roast chicken or on its own with a light cucumber and sour cream salad.
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