Reis mit Preiselbeeren, Walnüssen und Lauch
Lockere Reis-Pfanne mit Lauch, Sellerie, getrockneten Preiselbeeren und Walnüssen. Eine einfache Alternative zu Wildreis für festliche Menüs.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 602 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.26
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 75 g
- 2 Getrocknete Cranberrys 25 g
- 3 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
- 5 StangenselleriePackung 400 g ≈ $2.20 35 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 14 g
- 7 Gemüsebrühwürfel nach Geschmack
- 8 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
- 9 Salz 1 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Lauch und Sellerie fein hacken. Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
In einem Topf das Öl erhitzen, Lauch und Sellerie 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Reis hinzufügen und 1 Minute mitrösten, dabei umrühren.
160 ml Wasser angießen, einen Teil eines Gemüsebrühwürfels, Salz und Pfeffer dazugeben.
Mit Deckel 18–20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Preiselbeeren, gehackte Walnüsse3 und Petersilie8 unterheben, 5 Minuten ziehen lassen.
Tipps
- Warum so
- Лук и сельдерей обжаривай 4 минуты, чтобы они отдали влагу и не сделали рис жидким. Пережаривание даст горечь.
- Ersatz
- Замени вяленую клюкву сушёной черникой (25 г) — будет менее кисло. Вместо грецких орехов возьми кедровые (20 г), но слегка поджарь их.
- Häufige Fehler
- Рис получится сырым, если закрыл крышку раньше времени. Проверяй через 15 минут: зёрна должны быть мягкими, но не разваренными.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2 минуты с 20 мл воды, накрыв тарелку. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с запечённой курицей или как самостоятельное блюдо к лёгкому салату из огурцов и сметаны.
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