Rijst met krenten, walnoten en selderij
Luchtige rijst met gebakken selderij, carameliserde uien, gedroogde krenten en geroosterde walnoten – perfect voor feestelijke maaltijden.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 602 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.25
- Eiwit
- 9 g
Ingrediënten
- 1 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 75 g
- 2 Dried cranberries 25 g
- 3 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
- 5 Celery stalksverpakking 400 g ≈ $2.20 35 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 14 g
- 7 Vegetable stock cubes naar smaak
- 8 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 5 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Fijn hak de ui en de selderij. Spoel de rijst door tot het water helder is.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en selderij 4 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de rijst toe en roerbak 1 minuut.
Voeg 160 ml water, de helft van een groentebouillonblokje, zout en peper toe.
Laat onder het deksel 18–20 minuten op laag vuur sudderen tot de rijst gaar is.
Roer de krenten, gehakte walnoten3 en peterselie door en laat onder het deksel 5 minuten staan.
Tips
- Waarom zo
- Fry the onion and celery for 4 minutes so they release their moisture and don't make the rice runny. Overcooking them makes them bitter.
- Vervangingen
- Replace the dried cranberries with dried blueberries (25 g) for a less tart taste. Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), lightly toasted.
- Veelgemaakte fouten
- The rice will turn out raw if you put the lid on too early. Check after 15 minutes: the grains should be soft but not mushy.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes with 20 ml of water, covering the plate. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with roast chicken or on its own with a light cucumber and sour cream salad.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.