Arroz com Arandos, Nozes e Aipo
Arroz solto e fofinho com aipo refogado, cebola caramelizada, arandos secos e nozes torradas — perfeito para refeições festivas.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 602 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.25
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 75 g
- 2 Dried cranberries 25 g
- 3 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 5 Celery stalkspacote 400 g ≈ $2.20 35 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 14 g
- 7 Vegetable stock cubes a gosto
- 8 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 5 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Pique finamente a cebola e o aipo. Lave o arroz até a água ficar clara.
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o aipo por 4 minutos até ficarem macios.
Adicione o arroz e doure por 1 minuto, mexendo sempre.
Junte 160 ml de água, metade de um cubo de caldo de legumes, sal e pimenta.
Cozinhe tampado em fogo baixo por 18–20 minutos até o arroz ficar macio.
Misture os arandos, as nozes picadas e a salsinha, depois tampe por 5 minutos.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the onion and celery for 4 minutes so they release their moisture and don't make the rice runny. Overcooking them makes them bitter.
- Substituições
- Replace the dried cranberries with dried blueberries (25 g) for a less tart taste. Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), lightly toasted.
- Erros comuns
- The rice will turn out raw if you put the lid on too early. Check after 15 minutes: the grains should be soft but not mushy.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes with 20 ml of water, covering the plate. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with roast chicken or on its own with a light cucumber and sour cream salad.
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