Cuello de cerdo con ciruelas pasas en glaseado de miel
Cuello de cerdo horneado lentamente con ciruelas pasas, ajo y un glaseado dulce y salado de miel. Ideal para cortar en porciones generosas para un plato festivo y caliente.
- Tiempo
- 1 h 30 min
- Porción
- 703 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.37
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpaquete 700 g ≈ $5.63 200 g
- 2 Prunespaquete 200 g ≈ $3.50 40 g
- 3 Honey 12 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 6 Soy sauce 15 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Seca bien el cuello de cerdo, hazle algunos cortes superficiales y coloca parte de las ciruelas pasas dentro.
Mezcla miel, mostaza de Dijon, salsa de soja, ajo picado, pimienta negra y sal para formar el glaseado.
Unta el cerdo con el glaseado y coloca las ciruelas pasas restantes al lado.
Hornea a 180 °C durante 60 minutos, cubierto con papel aluminio.
Retira el aluminio y hornea otros 20–25 minutos, bañando con sus jugos hasta que quede dorado y tierno.
Deja reposar la carne 10 minutos y luego córtala en rodajas contra la veta.
Consejos
- Por qué así
- Make the cuts in the pork shallow so the meat doesn't lose its juice and turn dry. Pat it dry before baking, otherwise the glaze won't stick.
- Sustituciones
- Replace the prunes with dried apricots (40 g), but the meat will be less sweet. Use Dijon mustard if you have it for a sharper taste.
- Errores frecuentes
- If the meat is still pink inside, bake it for another 15 minutes at 180 °C. If the crust is too dry, you took the foil off too early.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with a spoonful of water in the dish. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to balance the richness of the meat. Works well for a festive table.
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