Cuello de cerdo con ciruelas pasas en glaseado de miel
Cuello de cerdo horneado lentamente con ciruelas pasas, ajo y un glaseado dulce y salado de miel. Ideal para cortar en porciones generosas para un plato festivo y caliente.
- Tiempo
- 1 h 30 min
- Porción
- 703 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.41
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpaquete 700 g ≈ $5.77 200 g
- 2 Prunespaquete 200 g ≈ $3.50 40 g
- 3 Honey 12 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 6 Soy sauce 15 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Seca bien el cuello de cerdo, hazle algunos cortes superficiales y coloca parte de las ciruelas pasas dentro.
Mezcla miel, mostaza de Dijon, salsa de soja, ajo picado, pimienta negra y sal para formar el glaseado.
Unta el cerdo con el glaseado y coloca las ciruelas pasas restantes al lado.
Hornea a 180 °C durante 60 minutos, cubierto con papel aluminio.
Retira el aluminio y hornea otros 20–25 minutos, bañando con sus jugos hasta que quede dorado y tierno.
Deja reposar la carne 10 minutos y luego córtala en rodajas contra la veta.
Consejos
- Por qué así
- Надрезы на свинине делай неглубокие, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Обсушивай перед запеканием, иначе глазурь не пристанет.
- Sustituciones
- Замени чернослив курагой (40 г), но мясо будет менее сладким. Горчицу возьми дижонскую, если есть, для острого вкуса.
- Errores frecuentes
- Если мясо осталось розовым внутри, запекай ещё 15 минут при 180 °C. Слишком сухая корочка — значит, фольгу снял слишком рано.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды в форме. Не замораживай.
- Con qué servir
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить тяжесть мяса. Подходит к праздничному столу.
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