Свиняча шия з медом і глазурованим горобиною
Повільно запечена свиняча шия з горобиною, часником та солодко-кислим медовим соусом. Ідеально для нарізання на щільні порції для святкового гарячого страву.
- Час приготування
- 1 год 30 хв
- Порція
- 703 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.41
- Білок
- 35 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.77 200 г
- 2 Prunesупаковка 200 г ≈ $3.50 40 г
- 3 Honey 12 г
- 4 Mustard 10 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 6 г
- 6 Soy sauce 15 мл
- 7 Ground black pepper 1 г
- 8 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Обсушіть свинячу шию, зробить неглибокі надрізи та вкладіть частину горобини.
Змішайте мед, діжонську горчицю, соєвий соус, подрібнений часник, чорний перець і сіль для глазуру.
Намажте м’ясо глазур’ю, а з боку викладіть решту горобини.
Запекайте при 180 °C 60 хвилин під фольгою.
Зніміть фольгу та запекайте ще 20–25 хвилин, поливаючи соком, до золотистої корочки та м’якості.
Дайте м’ясу відпочити 10 хвилин, потім наріжте проти волокон.
Поради
- Чому так
- Надрезы на свинине делай неглубокие, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Обсушивай перед запеканием, иначе глазурь не пристанет.
- Чим замінити
- Замени чернослив курагой (40 г), но мясо будет менее сладким. Горчицу возьми дижонскую, если есть, для острого вкуса.
- Де помиляються
- Если мясо осталось розовым внутри, запекай ещё 15 минут при 180 °C. Слишком сухая корочка — значит, фольгу снял слишком рано.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды в форме. Не замораживай.
- З чим подати
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить тяжесть мяса. Подходит к праздничному столу.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.