Свиняча шия з медом і глазурованим горобиною
Повільно запечена свиняча шия з горобиною, часником та солодко-кислим медовим соусом. Ідеально для нарізання на щільні порції для святкового гарячого страву.
- Час приготування
- 1 год 30 хв
- Порція
- 703 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.37
- Білок
- 35 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.63 200 г
- 2 Prunesупаковка 200 г ≈ $3.50 40 г
- 3 Honey 12 г
- 4 Mustard 10 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 6 г
- 6 Soy sauce 15 мл
- 7 Ground black pepper 1 г
- 8 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Обсушіть свинячу шию, зробить неглибокі надрізи та вкладіть частину горобини.
Змішайте мед, діжонську горчицю, соєвий соус, подрібнений часник, чорний перець і сіль для глазуру.
Намажте м’ясо глазур’ю, а з боку викладіть решту горобини.
Запекайте при 180 °C 60 хвилин під фольгою.
Зніміть фольгу та запекайте ще 20–25 хвилин, поливаючи соком, до золотистої корочки та м’якості.
Дайте м’ясу відпочити 10 хвилин, потім наріжте проти волокон.
Поради
- Чому так
- Make the cuts in the pork shallow so the meat doesn't lose its juice and turn dry. Pat it dry before baking, otherwise the glaze won't stick.
- Чим замінити
- Replace the prunes with dried apricots (40 g), but the meat will be less sweet. Use Dijon mustard if you have it for a sharper taste.
- Де помиляються
- If the meat is still pink inside, bake it for another 15 minutes at 180 °C. If the crust is too dry, you took the foil off too early.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with a spoonful of water in the dish. Don't freeze.
- З чим подати
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to balance the richness of the meat. Works well for a festive table.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.