ハチミツ黒スモモのロースト豚肩ロール
黒スモモ、ニンニク、甘辛ハチミツグレーズのロースト豚肩ロール。厚切りにして豪快な一品に。
- 所要時間
- 1 時 30 分
- 1人分
- 703 kcal
- 材料
- ≈ $2.37
- タンパク質
- 35 g
材料
- 1 Pork neckパック 700 g ≈ $5.63 200 g
- 2 Prunesパック 200 g ≈ $3.50 40 g
- 3 Honey 12 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
- 6 Soy sauce 15 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
豚肩ロールを拭き、浅く切り込みを入れて黒スモモを差し込む。
ハチミツ、ディジョンマスタード、醤油、みじん切りニンニク、黒コショウ、塩を混ぜてグレーズを作る。
豚肩ロールにグレーズを塗り、残りの黒スモモを隣に並べる。
180°Cで60分、アルミホイルをかぶせて焼く。
ホイルを外し、さらに20–25分焼き、ジュースでたれながら金色に焼き上げる。
10分置いてから、繊維に沿わずに切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Make the cuts in the pork shallow so the meat doesn't lose its juice and turn dry. Pat it dry before baking, otherwise the glaze won't stick.
- 代用できる材料
- Replace the prunes with dried apricots (40 g), but the meat will be less sweet. Use Dijon mustard if you have it for a sharper taste.
- よくある失敗
- If the meat is still pink inside, bake it for another 15 minutes at 180 °C. If the crust is too dry, you took the foil off too early.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with a spoonful of water in the dish. Don't freeze.
- 合わせるもの
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to balance the richness of the meat. Works well for a festive table.
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