ハチミツ黒スモモのロースト豚肩ロール
黒スモモ、ニンニク、甘辛ハチミツグレーズのロースト豚肩ロール。厚切りにして豪快な一品に。
- 所要時間
- 1 時 30 分
- 1人分
- 703 kcal
- 材料
- ≈ $2.41
- タンパク質
- 35 g
材料
- 1 Pork neckパック 700 g ≈ $5.77 200 g
- 2 Prunesパック 200 g ≈ $3.50 40 g
- 3 Honey 12 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
- 6 Soy sauce 15 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
豚肩ロールを拭き、浅く切り込みを入れて黒スモモを差し込む。
ハチミツ、ディジョンマスタード、醤油、みじん切りニンニク、黒コショウ、塩を混ぜてグレーズを作る。
豚肩ロールにグレーズを塗り、残りの黒スモモを隣に並べる。
180°Cで60分、アルミホイルをかぶせて焼く。
ホイルを外し、さらに20–25分焼き、ジュースでたれながら金色に焼き上げる。
10分置いてから、繊維に沿わずに切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Надрезы на свинине делай неглубокие, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Обсушивай перед запеканием, иначе глазурь не пристанет.
- 代用できる材料
- Замени чернослив курагой (40 г), но мясо будет менее сладким. Горчицу возьми дижонскую, если есть, для острого вкуса.
- よくある失敗
- Если мясо осталось розовым внутри, запекай ещё 15 минут при 180 °C. Слишком сухая корочка — значит, фольгу снял слишком рано.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды в форме. Не замораживай.
- 合わせるもの
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить тяжесть мяса. Подходит к праздничному столу.
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