Varkensnek met honing-geglazuurde pruimen
Langzaam gebakken varkensnek met pruimen, knoflook en een zoet-zoute honingglazuur. Perfect om in hartige plakken te snijden voor een feestelijk warm gerecht.
- Bereidingstijd
- 1 u 30 min
- Portie
- 703 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.37
- Eiwit
- 35 g
Ingrediënten
- 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.63 200 g
- 2 Prunesverpakking 200 g ≈ $3.50 40 g
- 3 Honey 12 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 6 Soy sauce 15 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Droog de varkensnek af, maak lichte sneden en stop een deel van de pruimen in de sneden.
Meng honing, mosterd, sojasaus, fijngehakte knoflook, zwarte peper en zout tot een glazuur.
Bestrijk het vlees met het glazuur en leg de rest van de pruimen ernaast.
Bak 60 minuten op 180°C met folie erover.
Neem de folie weg en bak nog eens 20–25 minuten, bestrijkend met het vleesvocht, tot het goudbruin en zacht is.
Laat het vlees 10 minuten rusten en snijd het tegen de vezels in.
Tips
- Waarom zo
- Make the cuts in the pork shallow so the meat doesn't lose its juice and turn dry. Pat it dry before baking, otherwise the glaze won't stick.
- Vervangingen
- Replace the prunes with dried apricots (40 g), but the meat will be less sweet. Use Dijon mustard if you have it for a sharper taste.
- Veelgemaakte fouten
- If the meat is still pink inside, bake it for another 15 minutes at 180 °C. If the crust is too dry, you took the foil off too early.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with a spoonful of water in the dish. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to balance the richness of the meat. Works well for a festive table.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.