Свинина с черносливом в медовой глазури
Запечённая свиная шея с черносливом, чесноком и сладко-солёной глазурью. Блюдо удобно нарезать ломтями для праздничного горячего.
- Готовить
- 1 ч 30 мин
- Порция
- 703 ккал
- Продукты
- ≈ $2.41
- Белок
- 35 г
Продукты
- 1 Свинина (шея)упаковка 700 г ≈ $5.77 200 г
- 2 Черносливупаковка 200 г ≈ $3.50 40 г
- 3 Мёд 12 г
- 4 Горчица 10 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 6 г
- 6 Соевый соус 15 мл
- 7 Перец чёрный молотый 1 г
- 8 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Свинину1 обсушить, сделать неглубокие надрезы и вложить часть чернослива2.
Смешать мёд, горчицу, соевый соус, измельчённый чеснок5, перец и соль.
Натереть мясо глазурью, рядом выложить оставшийся чернослив2.
Запекать при 180 °C 60 минут под фольгой.
Снять фольгу и запекать ещё 20–25 минут, поливая соком, до румяной корочки и мягкости.
Дать мясу постоять 10 минут, затем нарезать поперёк волокон.
Советы
- Почему так
- Надрезы на свинине делай неглубокие, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Обсушивай перед запеканием, иначе глазурь не пристанет.
- Чем заменить
- Замени чернослив курагой (40 г), но мясо будет менее сладким. Горчицу возьми дижонскую, если есть, для острого вкуса.
- Где ошибаются
- Если мясо осталось розовым внутри, запекай ещё 15 минут при 180 °C. Слишком сухая корочка — значит, фольгу снял слишком рано.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды в форме. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить тяжесть мяса. Подходит к праздничному столу.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.