Jarret de porc au pruneau et glaçage au miel
Jarret de porc rôti lentement avec des pruneaux, de l'ail et un glaçage sucré-salé au miel. Parfait pour des tranches généreuses dans un plat festif et chaud.
- Temps de cuisson
- 1 h 30 min
- Portion
- 703 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.41
- Protéine
- 35 g
Ingrédients
- 1 Pork neckpaquet 700 g ≈ $5.77 200 g
- 2 Prunespaquet 200 g ≈ $3.50 40 g
- 3 Honey 12 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
- 6 Soy sauce 15 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Essuyez le jarret de porc, faites des entailles légères et glissez une partie des pruneaux2 dans les coupures.
Mélangez le miel, la moutarde à l’ancienne, la sauce soja, l’ail haché, le poivre et le sel pour former le glaçage.
Enrobez le porc avec le glaçage et disposez le reste des pruneaux2 à côté.
Enfournez à 180 °C pendant 60 minutes, couvert de papier aluminium.
Retirez le papier aluminium et enfournez encore 20–25 minutes en arrosant avec les sucs, jusqu’à ce que ce soit doré et tendre.
Laissez reposer la viande 10 minutes, puis coupez-la à contre-fibre.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Надрезы на свинине делай неглубокие, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Обсушивай перед запеканием, иначе глазурь не пристанет.
- Substitutions
- Замени чернослив курагой (40 г), но мясо будет менее сладким. Горчицу возьми дижонскую, если есть, для острого вкуса.
- Erreurs fréquentes
- Если мясо осталось розовым внутри, запекай ещё 15 минут при 180 °C. Слишком сухая корочка — значит, фольгу снял слишком рано.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды в форме. Не замораживай.
- Servir avec
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить тяжесть мяса. Подходит к праздничному столу.
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