蜂蜜黑枣红烧猪颈
慢烤的猪颈肉，配以黑枣、蒜泥和甜咸的蜂蜜酱汁。适合切成厚片，作为节日热菜的主角。
- 烹饪时间
- 1 小时 30 分钟
- 份量
- 703 kcal
- 材料
- ≈ $2.37
- 蛋白质
- 35 g
材料
- 1 Pork neck包装 700 克 约等于 $5.63 200 克
- 2 Prunes包装 200 克 约等于 $3.50 40 克
- 3 Honey 12 克
- 4 Mustard 10 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 6 Soy sauce 15 毫升
- 7 Ground black pepper 1 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪颈肉拍干，轻轻划几刀，塞入部分黑枣。
将蜂蜜、芥末酱、酱油、蒜泥、黑胡椒和盐混合成酱汁。
将酱汁均匀涂抹在猪颈肉上，旁边摆放剩余的黑枣。
用铝箔盖好，180°C烤箱烘烤60分钟。
揭开铝箔，再烤20–25分钟，不时刷上肉汁，直到表皮金黄酥软。
肉舒适10分钟后，顺着肉纹切片。
小贴士
- 为什么这样做
- Make the cuts in the pork shallow so the meat doesn't lose its juice and turn dry. Pat it dry before baking, otherwise the glaze won't stick.
- 可替换食材
- Replace the prunes with dried apricots (40 g), but the meat will be less sweet. Use Dijon mustard if you have it for a sharper taste.
- 常见错误
- If the meat is still pink inside, bake it for another 15 minutes at 180 °C. If the crust is too dry, you took the foil off too early.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with a spoonful of water in the dish. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to balance the richness of the meat. Works well for a festive table.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。