Costela de Porco com Ameixa-Preta em Glazê de Mel
Costela de porco assada lentamente com ameixas-pretas, alho e um glazê adocicado e salgado de mel. Ideal para cortar em fatias generosas para um prato quente festivo.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porção
- 703 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.41
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpacote 700 g ≈ $5.77 200 g
- 2 Prunespacote 200 g ≈ $3.50 40 g
- 3 Honey 12 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 6 Soy sauce 15 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Seque bem a costela, faça alguns cortes rasos e enfie parte das ameixas nas fendas.
Misture mel, mostarda Dijon, molho de soja, alho picado, pimenta preta e sal para fazer o glazê.
Passe o glazê na costela e coloque o restante das ameixas ao lado.
Asse a 180°C por 60 minutos, coberta com papel-alumínio.
Retire o papel-alumínio e asse mais 20–25 minutos, regando com os sucos, até ficar dourada e macia.
Deixe a carne descansar 10 minutos e corte na contra do fiapo.
Dicas
- Porquê assim
- Надрезы на свинине делай неглубокие, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Обсушивай перед запеканием, иначе глазурь не пристанет.
- Substituições
- Замени чернослив курагой (40 г), но мясо будет менее сладким. Горчицу возьми дижонскую, если есть, для острого вкуса.
- Erros comuns
- Если мясо осталось розовым внутри, запекай ещё 15 минут при 180 °C. Слишком сухая корочка — значит, фольгу снял слишком рано.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды в форме. Не замораживай.
- Servir com
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить тяжесть мяса. Подходит к праздничному столу.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.