Coscia di maiale con prugne secche glassate al miele
Coscia di maiale lenta al forno con prugne, aglio e glassa dolce-salata al miele. Ideale per tagliare fette generose da servire calde in occasioni speciali.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porzione
- 703 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.41
- Proteina
- 35 g
Ingredienti
- 1 Pork neckconfezione 700 g ≈ $5.77 200 g
- 2 Prunesconfezione 200 g ≈ $3.50 40 g
- 3 Honey 12 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 6 Soy sauce 15 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Asciuga bene la coscia di maiale, incidila superficialmente e inserisci alcune prugne nelle incisioni.
Mescola miele, senape di Digione, salsa di soia, aglio tritato, pepe nero e sale per preparare la glassa.
Spalma la glassa sulla coscia e disponi le prugne rimaste accanto.
Cuoci a 180°C per 60 minuti coperto con carta stagnola.
Togli la stagnola e cuoci altri 20–25 minuti, spennellando con i succhi, finché non sarà dorata e tenera.
Falla riposare 10 minuti, poi tagliala contro la venatura.
Consigli
- Perché così
- Надрезы на свинине делай неглубокие, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Обсушивай перед запеканием, иначе глазурь не пристанет.
- Sostituzioni
- Замени чернослив курагой (40 г), но мясо будет менее сладким. Горчицу возьми дижонскую, если есть, для острого вкуса.
- Errori comuni
- Если мясо осталось розовым внутри, запекай ещё 15 минут при 180 °C. Слишком сухая корочка — значит, фольгу снял слишком рано.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды в форме. Не замораживай.
- Servire con
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить тяжесть мяса. Подходит к праздничному столу.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.